Cibosofia


11 Ottobre 2019

Greta (e Potito) for ever !!

Il problema della credibilità o meno di questa ragazzina sta tutto nel suo cognome: se invece di chiamarsi Greta Thunberg si fosse chiamata Greta Garbo, di cui il cognome risulta molto più sensuale, sarebbe stato diverso, considerato che alla gente […]

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30 Settembre 2019

Migrazioni vecchie e nuove

Uno dei primi poeti, scrittori, politici che intuirono che il tema delle migrazioni dal Mezzogiorno d’Italia poteva essere amplificato anche attraverso il coinvolgimento della cultura dei territori fu sicuramente Rocco Scotellaro. Rocco Scotellaro nasce a Tricarico in provincia di Matera […]

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18 Settembre 2019

Lettera al ministro Bellanova

Carissima ministro Teresa Bellanova, ho letto delle sue rivendicazioni di giovane bracciante nelle campagne pugliesi. La cosa non è che mi abbia entusiasmato, anche perché essere bracciante significa prestare le braccia all’agricoltura, quindi operaia non imprenditrice agricola. Questo non fa […]

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2 Settembre 2019

Cosa si chiede oggi a un cuoco

Il compito del cuoco, dello chef, del cuciniere, oltre che cucinare dovrebbe essere anche quello di scrivere e cercare di raccontare i luoghi dove vive raccogliendo testimonianze e arte, passioni e curiosità trasformandoli in cibo e cucina. Il cibo e […]

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24 Agosto 2019

Oltre

L’Oltre non si ferma alla cultura dei doveri o alla salvaguardia dei diritti ma propone un approccio diverso ai territori di appartenenza attraverso la cultura che nutre. Oltre è vivere nelle aree interne, nei piccoli comuni, avere uno sguardo proiettato […]

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13 Agosto 2019

Dialogo surreale tra un bauscia e un terùn

(Morte in Basilicata) T- Uè bauscia, hai saputo cosa è successo in Basilicata? B- Ehilà terùn, no! perché cosa è successo in terronia? T – Una ragazza di colore è saltata in aria. B- Elamadonna!!…preparava un attentato? T- No, sembra […]

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3 Agosto 2019

La rivoluzione delle aree interne

Fare la spesa è un atto politico? Affermare che “fare la spesa è un atto politico” diventa un atteggiamento rivoluzionario, un atto umanista che ci potrebbe condurre alla stesura di un documento che risponda all’esigenza di ritornare da dove si […]

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20 Gennaio 2019

Cava del sole

19 GENNAIO 2019 MATERA CITTÀ EUROPEA DELLA CULTURA Io c’ero! E felice di esserci stato. Il 19 gennaio 2019 è stata una giornata che resterà scolpita nei tufi della Cava del Sole a Matera, in Basilicata, nel Mezzogiorno d’Italia. Chi […]

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28 Novembre 2018

Viaggio a Scampia

Entrare nell’hinterland napoletano, approdare a Scampia non è una cosa normale! No, non lo è! E’ inutile raccontarsi frottole. Una persona che vive in un contesto “normale”, da cittadino borghese, anche se non ha vissuto in periferie metropolitane ma in […]

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16 Ottobre 2018

La storia del pomodoro a puntate, #3 “la passata nel 1762”

In Italia a metà del Cinquecento, con un secolo d’anticipo rispetto all’Europa continentale, già esisteva un piccolo consumo di pomodori crudi o fritti, conditi con olio e sale, in minestre e zuppe. Pier Andrea Mattioli (1501-1577) nel suo trattato di […]

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